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餐飲店面裝修廚房的設計應以流程合理，方便實用，節省勞動，改善廚師工作環境為原則，不必追求設備多多益善。

廚房設備多而沒用，不僅造成投資增大，而且占用場地空間，使廚房生產操作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。

   因此，餐廳廚房設計應緊緊圍繞餐飲的經營風格，充分考慮實用、耐用和便利的原則，具體地講，應在以下幾個方面特別加以重視：

 廚房通風。無論廚房配備了先進的運水煙罩、排氣扇和簡單，最重要的是要使廚房，尤其是蔬菜，烹調區形成負壓。所謂負壓，即空氣排出的量進入廚房要大于新鮮空氣量進入廚房。因此，廚房可以保持空氣清新。但在抽油煙的同時，也不可忽視烤箱、烤箱、蒸汽機、蒸汽鍋爐及蒸汽消毒柜、洗碗機等的惡臭空氣，要保證所有煙氣都不在廚房區內擴散和滯留。廚房廚房，明檔。餐廳設計廚房，明檔，是餐飲業發展的一個必然時期。廚房，攤位的設計，至少它不應該重視和增加餐廳的防排煙設計、噪聲和有礙觀瞻的場景。有的只應該是在生產的最終階段對廚房的展示設計，這是沒有必要和盤托出。

 廚房地面。廚房的地面設計和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。

廚房的水和溝。有很多廚房在設計水箱（池）時，由于配備的太少，太小，廚師跑遠找不到游泳池，所以忙著簡單地去打掃衛生，廚房很難滿意的服務。廚房的開放通道，是廚房污水排放的重要通道。但一些廚房溝太淺，或太粗，或高，低之間的差距，或沒有有機連接，在廚房或灌溉連接，或臭味，廚房是非常難以干燥，干凈。因此，在廚房的設計要充分考慮原料解凍，沖洗，廚師把用清水和清潔水的各種需要，盡可能在適當的位置在單或雙池池的使用，確保食品生產、環境整潔。

 廚房照明。餐廳的燈光重又重，廚房的燈光更實用。在這里，主要指的是有足夠的光來掌握顏色菜肴；切板切割，以有效地防止切割和精細刀的追求，在食品鍋上面必須有足夠的照明，有效地減少雜草混合成一家餐廳。廚房的燈光不一定要像一個餐廳，豪華典雅，布局，但其作用不可忽視。

 輔助設計是加強和完善餐飲功能的必要補充。輔助設計，主要是指餐廳裝修設計時的功能劃分，這不是直接服務于客人就餐，消費的餐廳，不屬于生產廚房的食品。但這些設計中，餐廳可能會出現低俗不雅，即使是在嘈雜的混亂；廚房的生產和生產將成為間歇性，甚至是不完整的。

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